Carrefour sta ritirando dal mercato alcuni lotti di prosciutto cotto affettato contaminati da Listeria.
Alcune speci di listeria ed in particolare la listeria monocytogenes, sono patogene e possono essere responsabili di tossinfezioni alimentari dalle conseguenze anche molto gravi.
La Listeria monocytogenes può provocare l' aborto nelle donne in gravidanza, può essere causa dell' insorgenza di meningiti e può provocare la morte se ingerita da bambini ed anziani con sistema immunitario già compromesso.
La listeria è molto diffusa nell' ambiente e, pertanto, condizioni igieniche di lavorazione non idonee possono comportare la contaminazione dell' alimento.
La listeria trova il suo habitat ideale alle temperature di frigorifero e temperature inferiori a 0 °C ne bloccano la moltiplicazione ma non la distruggono.
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